Перші півроку 2025 року принесли суттєві зміни на ринку птиці та яєць, тоді як споживачі платять усе більше за базові продукти, а виробники і переробники намагаються пристосуватися до коливань цін на міжнародних і внутрішніх ринках. Згідно з останнім звітом Інституту аграрної економіки (ІАЕ), ціни на яйця і куряче філе значно зросли порівняно з минулим роком.
Для українських виробників яєць перше півріччя було вигідним: на пакувальних майданчиках зафіксовано помітне підвищення цін. Яйця з кліткових утримань коштували в середньому 6,62 грн за штуку, що на 28,9% більше, ніж торік. Яйця з глибокої підстилки — ще дорожчі, в середньому 7,47 грн за штуку, що теж понад 25% зростання.
На споживчому ринку в Україні яйця продаються приблизно по 7,2 грн (на оптовому ринку Києва), у регіонах, як-от у Дніпрі чи Львові, ціни можуть сягати й понад 8 грн за штуку. Хоча попит поки не знизився суттєво, довгостроково високі ціни можуть впливати на поведінку споживачів.
Ціни на свіжу курятину також зросли. Ціна за кілограм курячого філе на переробних підприємствах на 24-му тижні 2025 року досягла 200 грн, що на 13% вище за минулорічний показник. Ціна на курячі стегна залишилась стабільною, але обсяги продажів дещо впали, особливо у фасуванні 65%, що зменшилось до 75% від рівня 2024 року. Водночас попит на філе залишається стабільним, навіть зростає, що пов’язують із початком літнього сезону барбекю.
У країнах ЄС середня ціна яєць у першій половині 2025 року склала 261 євро за 100 кг — на 19% більше, ніж торік. Україна, хоча й у нижчому ціновому сегменті, також зафіксувала суттєве зростання — з 178 до 253 євро (+42%).
У зовнішній торгівлі України обсяги експорту птиці впали: за чотири місяці 2025 року експорт становив 68 799 тонн (проти 71 875 тонн роком раніше). Імпорт знизився ще більше — з 23 686 до 16 885 тонн, що зміцнює позиції вітчизняних виробників. Водночас за вартістю експорт зріс на 6,9% — з 73,6 млрд грн до 78,7 млрд грн, що свідчить про збільшення середніх цін.
Ціни на корми для птиці також злегка підросли — в травні тонна корму для бройлерів коштувала 148 293 грн, що на 1,2% вище, ніж у квітні.
Варто також згадати, що в Україні, як і в багатьох країнах світу, тривають дискусії про умови утримання курей — більше 35 країн застосовують кліткові системи, що викликає занепокоєння через благополуччя тварин та загрози для здоров’я людей (зокрема через ризики передачі пташиного грипу).
Що очікувати в другому півріччі?
Традиційно літній період — це пік попиту на птицю та яйця через активний сезон барбекю. Очікується, що високі ціни збережуться, особливо якщо погода сприятиме вуличному відпочинку. Проте споживачі стають більш чутливими до цін, тож виробникам і торгівцям важливо координувати ціноутворення та акційні пропозиції.
