2025 рік на вишневому ринку Угорщини та більшої частини Європи характеризується зниженням врожаю, рекордно високими цінами та дуже коротким сезоном. Через весняні заморозки та екстремальні погодні умови в Польщі та Сербії очікується значне скорочення врожаю, а в Угорщині прогнозують лише 30-35 тисяч тонн вишні, що значно менше середніх показників попередніх років. Водночас ціни на сировину стрімко зросли: фермери отримують понад 1800 форинтів за кілограм, а у магазинах і на ринках вишня коштує вже до 2200 форинтів за кілограм. Вишня перетворилася на справжній делікатес, проте ще є кілька можливостей зібрати свіжу ягоду дешевше у рамках акцій "Збирай сам", які, правда, тривають лише кілька днів.

Експерти попереджають про значне зниження врожаю вишні в 2025 році у багатьох країнах Європи та Азії, окрім кількох винятків, таких як Німеччина та Узбекистан. У Польщі весняні заморозки нанесли серйозної шкоди плантаціям — після слабкого врожаю 110 тисяч тонн минулого року цьогоріч прогнозують лише близько 80 тисяч тонн. Сербія також очікує значне падіння виробництва через заморозки та пізній сніг.

В Угорщині через кризу на ринку фруктів, особливо в секторі вишні, спостерігається безпрецедентне зростання цін. Ціна сировини для переробки зросла з 200-300 форинтів до 600-700 форинтів за кілограм. За даними FruitVeB, цьогорічний врожай може скласти лише близько 35 тисяч тонн, що значно менше, ніж у кращі роки (60-70 тисяч тонн) та навіть минулоріч (51 тисяча тонн). Реальна кількість врожаю може бути ще меншою — близько 30 тисяч тонн.

Угорщина залишається найбільшим експортером свіжої вишні у світі. У 2024 році експорт становив понад 9 тисяч тонн, при цьому імпорт — лише 445 тонн. Країна також є нетто-експортером замороженої вишні та вишневих консервів, хоча в січні-квітні 2025 року експорт цих продуктів дещо впав.

Ціни на вишню зросли до рекордних значень: на оптовому ринку в Будапешті кілограм першої категорії продають за 1500-1600 форинтів, у супермаркетах і на ринках — від 1600 до 2200 форинтів за кілограм.

Проте ще можна знайти дешевші варіанти — на фермах з акціями "Збирай сам", де вишню можна зібрати власноруч за помірною ціною. Нижче перелік кількох таких місць з контактами та датами сезону:

• Даньсентміклош, Dán-Farm Kft., до 20 липня, попередній запис: +36 53 374 003
• Хевеш, Agro-Csep Kft., до 7 липня, попередній запис: +36 30 497 8865
• Мозь, ферма Гьорі Шандор, до 10 липня, попередній запис: +36 30 539 2213
• Серенч, Вarga András, до 3 липня, попередній запис: +36 70 376 6045
• Янкмайтіш, до 20 липня, без попереднього запису, з 6:00 до 20:00