Сектор овочівництва та садівництва в Угорщині опинився під надзвичайним тиском: уже три тижні країну охоплює спека, посилене ультрафіолетове випромінювання і хронічна відсутність дощів. Як повідомили в FruitVeB для Agrárszektor, в багатьох регіонах фруктові дерева вже не здатні формувати врожай — усі зусилля спрямовані лише на виживання.
Особливо критичною є ситуація на плантаціях без можливості зрошення чи затінення. Плоди там дрібнішають, обгоряють на сонці й зрештою стають придатними лише для переробки, що завдає фермерам серйозних збитків. На думку експертів, відкритий ґрунт для вирощування овочів без системного зрошення в Угорщині в майбутньому неможливий. А виробники фруктів, що постачають на свіжий ринок, змушені одночасно захищати сад від граду, посухи й весняних заморозків.
Кліматичні зміни вже фактично «виключили» деякі культури з угорського виробництва. Наприклад, броколі, цвітну капусту, малину чи чорну смородину сьогодні практично не вирощують.
Посуха, яка не відступає
Попри проходження двох холодних фронтів, значних опадів у країні не зафіксовано. У центрі Угорщини та південно-східній частині Трансданубії за останній місяць випало лише 1–4 мм дощу, а подекуди — жодної краплі. Лише на Заході та місцями на Сході випало понад 20 мм. Це в рази менше за норму — дефіцит вологи становить 40–70 мм.
У більшості регіонів вологість верхнього метру ґрунту є критично низькою: придатна для рослин волога становить менше 20%, а в глибших шарах — менш як 30%. У деяких місцях ґрунт недоотримує 100–140 мм води, необхідної для насичення. В Алфьольді ситуація особливо критична — аграрна посуха тільки посилюється. Червень став теплішим за кліматичну норму на 2–4°C.
Надзвичайно уразливі овочі
На відміну від закритого ґрунту, відкриті овочеві поля беззахисні. Основною проблемою залишається нестача опадів. Надалі вирощування овочів на відкритому ґрунті можливе лише при 100% зрошенні.
Як зазначають у галузі, зменшити негативний вплив погодних факторів можна за рахунок змін у землеробстві (менше оранки, збереження структури ґрунту), нових технологій, водозабезпечення та ретельного планування посівів. Але навіть тоді деякі культури залишаються вразливими — це салати, капуста, цвітна капуста. Вже зараз в Угорщині практично відсутні броколі чи цвітна капуста, що дозрівають у липні-серпні.
Фермери змінюють підходи: культури з 70–80-денним циклом дозрівання тепер висівають не влітку, а у вересні. Такий підхід працює для броколі чи салатів, але вже не підходить для довготривалих культур (120–150 днів), наприклад, цибулі, коренеплодів чи деяких перців — там проблеми серйозніші.
Деякі культури майже зникли з угорських полів
FruitVeB зазначає: все більше культур не витримують нових кліматичних реалій. Це стосується салатів, капустяних (броколі, цвітна капуста, китайська капуста), ягід (малина, ожина, чорна смородина, аґрус). Їх виробництво майже повністю зникло. Весняні заморозки й надалі найбільше загрожують абрикосам і персикам, хоча у роки зі втратами ринку вдається частково компенсувати дефіцит через зростання цін.
Єдиний шлях — адаптація
Для ринку свіжих фруктів єдиним шансом залишатися конкурентоспроможним є комплексний захист садів: зрошення, протиградові сітки, технології захисту від заморозків та інтенсивне/суперінтенсивне ведення. Виробництво плодів для переробки не завжди дозволяє так інвестувати, але базове зрошення та захист від заморозків теж стають обов’язковими.
У цілому — без створення відповідних умов нічого вирощувати вже не можна. Але ці умови вимагають значних інвестицій. І чим дорожчі технології — тим більша потреба в знаннях і досвіді. Вкладені кошти повернуться лише тоді, коли з кожного гектара вдається отримати значно вищий врожай, ніж 20–30 років тому.
У довгостроковій перспективі вирішальним є саме пристосування — адаптація. Бо зупинити кліматичні зміни швидко не вдасться. Це процес десятиліть, але галузь чи фермер не завжди мають стільки часу.
Чи будуть високі ціни?
FruitVeB прогнозує, що цьогорічні ціни можуть бути вищими. Весняні заморозки в Польщі та інших сусідніх країнах значно скоротили врожай, а зараз додатковий удар завдає спека. Унаслідок зменшення пропозиції з регіону угорський врожай матиме експортний попит, а те, що залишиться в країні, продаватимуть, ймовірно, дорожче, ніж у минулому сезоні.
