1. Загальноєвропейська ситуація
Улітку 2025 року європейський ринок цибулі стикається з дефіцитом пропозиції та рекордними цінами. Найбільші труднощі спостерігаються в Іспанії, Нідерландах та Швейцарії.
- Іспанія: збори ранньої цибулі нижчі на 35–40%, особливо бракує великих калібрів для HoReCa.
- Нідерланди: ранній початок збору не компенсує дефіцит минулого сезону.
- Швейцарія: через слабкі збори у 2024 році країна вже в червні почала імпортувати цибулю з Нідерландів та Франції.
2. Ціновий тиск у ключових країнах
| Країна | Ціна (€/25 кг) | Тренд | Причина |
|---|---|---|---|
| Німеччина | 20–25 | ↓ Незначно | Завершення сезону озимої цибулі |
| Іспанія | Високі | → Стабільно | Дефіцит великих калібрів |
| Польща | 1.15–1.65 zł/kg | ↑ Помірно | Вплив імпорту та слабкі збори |
3. Польський ринок цибулі
- Ціни в серпні 2025:
- Цибуля біла в лусках: 1.15–1.65 zł/kg (≈ 10–14 грн/кг).
- Молода біла цибуля: 3.00–4.00 zł/kg (≈ 25–35 грн/кг).
- Цибуля червона: 2.75–3.00 zł/kg (≈ 23–26 грн/кг).
- Прогнози:
- Збори у Польщі впадуть на 5.4% (з 675.4 тис. т у 2024 до 639 тис. т у 2025).
- Висока ймовірність підтримання цін на рівні вище середнього.
4. Коли очікувати полегшення?
Експерти передбачають часткове зниження цін у вересні-жовтні, коли на ринок надійдуть нові партії з:
- Німеччини (але з обмеженим терміном зберігання),
- Нідерландів (середня якість).
Однак глобальний дефіцит великої цибулі може зберегти високі ціни для сегменту HoReCa.
Висновки
- Європа: дефіцит через погані збори в Іспанії та Швейцарії.
- Польща: імпорт стримує різкі зростання, але власні збори скорочуються.
- Перспектива: тимчасове зниження цін восени, але загалом сезон 2025 залишиться «дорогим».
Джерело: freshplaza.com
FAQ
Чому цибуля така дорога?
Через низькі збори в Іспанії та раннє вичерпання запасів у Швейцарії/Нідерландах.
Коли дешевшатиме?
Не раніше вересня, коли почнуть збирати новий урожай у Німеччині.
Чи вистачить цибулі в Польщі?
Прогнозується нестача 5.4% порівняно з 2024 роком — варто очікувати високих цін до кінця року.
*(Ціни в гривнях наведено за курсом ~1 zł = 8.5 UAH, актуальним на серпень 2025)*
